毎日暑いですね。一時涼しい日が数日ありましたが、また暑さが盛り返してきました。皆さん夏バテしていませんか？

今回のメニューは、韓国風焼うどん・きゅうりと紫玉ねぎの甘酢和え・わかめの中華スープ・黒蜜寒天でした。

本当はシンプルな焼うどんにする予定でしたが、夏だと少し辛いほうが、食欲が出るかなと思い韓国風にしました。味付けはコチュジャン・醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで、甘辛く仕上げました。豆知識です。コチュジャンとは、漢字で書くと「苦椒醤」となり、「苦椒」は唐辛子、「醤（ひしお）」は味噌のような発酵調味料を意味します。材料は米やもち米・麹・唐辛子などを混ぜ合わせて発酵・熟成させて作ることから、「唐辛子味噌」ともよばれています。スープ用に切っていた長ネギに余りがあったので、塩・鶏がらスープでサッと和えて、ごま油を回しかけたものを添えてみました。焼うどんの濃厚な味にネギがさっぱりしていて、とても合いました。

副菜はきゅうりと紫玉ねぎの甘酢和えで、紫玉ねぎの色がとても鮮やかで、彩りよく仕上がりました。この暑い時期の酢の物は口の中がさっぱりして食が進みますね。

今回は田中農園さんから頂いたお野菜と、ボランティアさんが持ってきてくれたお野菜で、とてもヘルシーなお食事になりました。なにより身体にやさしく、胃がもたれないのがいいですね。

さて、来月のほっかほかは9月4日（金）です。暑さはまだまだ続きそうですね。水分補給と休息を忘れずに夏を乗り切りましょう！

地域交流　I